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小米手机在拦截对方短信时，通常对方是不会知道的。短信拦截功能是在用户自己的手机设备上进行的，对方发送的短信被拦截后，对方手机界面不会有任何提示或反馈。因此，对方不会知道其发送的短信是否被拦截。
请注意，有些情况下，如果对方使用了特定的第三方软件或应用来追踪短信发送状态，可能会得知短信是否被拦截，如果对方收到了来自运营商或其他渠道的反馈（例如短信发送失败的通知），也可能会意识到其短信被拦截，但这种情况较为罕见。
为了确保隐私安全，如果确实需要拦截某些短信，建议使用手机自带的拦截功能或可信赖的第三方应用，并谨慎设置拦截规则。